Voor degenen die op zoek zijn naar insidertips van de lokale bevolking, hebben we deze lijst met aanbevolen restaurants en trattoria's in Puglia opgesteld. Deze plaatsen variëren van redelijk geprijsd tot extreem goede prijs-kwaliteitverhouding. Hoewel er een paar duurdere opties op deze lijst staan, zijn ze de uitgave zeker waard.
 

We eten regelmatig op al deze plaatsen en zouden ze nooit aanbevelen als we ze niet leuk vinden. Tegelijkertijd hopen we dat u er net zo van zult genieten als wij, maar neem het ons niet kwalijk als ze niet aan uw verwachtingen voldoen. Wij komen in vrede :)